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感恩节的传统主菜

栏目:感恩节 相关:感恩节 火鸡 感恩 幼儿园 发言稿  日期:2017年11月10日

感恩节的传统主菜

烤全火鸡

外皮金黄酥脆的烤火鸡是传统的感恩节主菜,最传统的做法是焖烤。在美国,通常是把火鸡肚子里塞上各种调料和拌好的食品,然后用烧烤袋包好,整只烤出,鸡皮烤成深棕色。端上桌后,由男主人用刀切成薄片分给大家。根据个人口味浇上卤汁,香嫩的火鸡就可以入口了。

火鸡香肠

各式各样的香肠总是备受人们喜爱,火鸡涉足香肠王国让人们的餐桌上又多了一种美味。“台湾火鸡”推出了原味、红麹、绍兴酒三种口味的火鸡香肠,既可以当做餐桌佐菜,也能与面包结合为松软可口的三明治,低脂又富含营养素的火鸡香肠一定会让你唇齿留香!

火鸡比萨

感恩节的到来让比萨换上新装,馅料也选择了节日宠儿火鸡肉,金黄的比萨饼散发着浓浓的香气。嫩滑的火鸡腿肉是最好的选择,将其融入薄厚适宜的比萨饼中,沁心的口感诱人食欲,如果放点芝士,还可以让面皮的口感q起来。爱吃比萨的你别错过美味火鸡比萨。

火鸡汤

咸鲜的火鸡汤征服了食客挑剔的味蕾,感恩节的餐桌上火鸡骨架占据了一席之地,将烤好火鸡剩下的骨架用刀取出,放入锅内用姜片熬,乳白色的火鸡汤清而不淡、鲜而不俗,如果想吃一餐火鸡全宴,搭配一款这样的汤醇味鲜的火鸡汤会是你的甜蜜之选。

感恩节火鸡的做法

吃火鸡的历史已经有近四百年了。这个象征丰收团圆的感恩大餐“thanksgiving dinner”中的“dinner”原本并非指晚餐。而应该在中午吃。美国人吃火鸡的习俗是将火鸡的腹内装填各种材料,放入烤箱内烤熟。等烤熟后将整只火鸡端上桌,再用刀叉把烤好的火鸡分切一起享用。换句话说,他们吃的是“全鸡”。

火鸡的最传统做法非常简单,您只需要用盐和花椒末将火鸡里外充分涂抹,然后在烘炉中烘烤3小时左右即可。

感恩节美式火鸡的做法

[材料]

火鸡 1只(约11斤),无盐黄油 三大勺(融化),中型洋葱3个(或大洋葱2个), 1条半胡萝卜,一条半芹菜,6条百里香(thyme),迷迭香2条,盐2杯

1) 解冻后的火鸡洗净,把鸡脖子,鸡内脏拿出备用。2加仑(约3.8立升)的冷水加入2 杯盐。加入火鸡,放在阴凉处(40f/22度以下)4小时。火鸡从盐水中捞出,放自来水冲洗干净,用厨房纸巾抹干。火鸡放在冰箱或阴凉处风干(注意不要覆盖火鸡)8个小时或过夜。

2) 烤箱预热400f/200度。烤架调到最低层。

3)洋葱,胡萝卜和芹菜切细。把三分之一的蔬菜与一大勺黄油混合,放入火鸡腹腔里面。用绳子绑住火鸡腿,然后用同一根绳子从后往前在火鸡身上绕一圈,固定住火鸡的翅膀。

6)剩余的蔬菜放入烤盘,加入一杯水。上面架上铁丝架子(最好是v形架子)。火鸡全身抹上黄油。为防止翅尖给烤焦了,包上锡纸。

7)火鸡鸡胸朝下烘烤45分钟。拿出烤盘,用烤盘里的汁液涂刷火鸡表层。用厨房纸巾抓住火鸡把火鸡身体挪转90度,让火鸡侧睡。烤盘里加入半杯水。把火鸡放回烤箱烘烤15分钟。火鸡拿出,用烤液涂刷火鸡表层后,翻转180度,用另一侧身体侧睡。最后一次把火鸡拿出,涂刷火鸡,然后让火鸡胸部朝上仰睡,继续烤30-45分钟。测试火鸡熟了与否可以用烘烤温度计。注意如用快读温度计(instant-read thermometer),鸡胸应达到165f/74度,鸡腿应达到170f/77度。如果用插入火鸡体内与火鸡一起烘烤的温度计,则按温度计指示(通常达到190f/88度以上)。

8) 拿出火鸡,凉20分钟以上。

[小贴士]

1) 火鸡用盐水腌过再烤,肉更入味更嫩。

2) 烘烤火鸡时烤盘里注水。还要注意多给火鸡涂抹酱汁,皮色才漂亮,香脆。

3) 烘烤时注意给火鸡翻身:先胸部朝下,两次侧睡,再仰睡,这样鸡胸肉不至于过干。

4)给火鸡量体温时,注意不同温度计温度要求不同。专用烘烤温度计有文字表明所需达到的温度。温度计插入鸡胸或鸡腿时,注意不要碰到骨头。

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(2017年11月10日 责任编辑:tk763992698)