基本信息

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前言
心位于胸中，有心包围护于外，它开窍于舌，其华在面，并与小肠相表里，它的主要功能是主血脉、主神志。“心主血脉”，是指心有推动血液在脉管中运行的作用；而“心主神志”，是指心与人的精神思维活动密切相关，《灵枢·本神篇》的“所以任物者谓之心”，也就是这个意思。所以中医认为，心脏对于人的生命十分重要，故把心脏视为“君主之官”、“五脏六腑之主”，是很有道理的。
人的一生，可能会遭受各种各样疾病的侵犯，心脏也不例外。婴幼几时期，可能会遭到先天性心脏病等的袭击；青年时期，易患风湿热、风湿性心脏病、心肌炎等；中年时期，有可能出现心肌病、冠心病、心绞痛等；而到了老年期，则可发生肺源性心脏病、高血压性心脏病、心力衰竭等，是心脑血管疾病的最大危险。所以，心脏疾病是一类常见病，其流行趋势表现为：随着人们物质生活水平的提高、生活习惯的改变，发病率逐渐增加；而随着人们防治疾病知识的普及、科学的饮食习惯的形成、群众性体育运动的兴起，发病率又逐渐回落。
在临床上，一些心脏疾病的发病率较高，其危险性较大且死亡率也较高，应}I起重视。如病毒性心肌炎，可见于各年龄组的人，小儿尤易罗患；病毒性感染的人群中，约有5％的人发生病毒性心肌炎。多数病毒性心肌炎预后良好，少数可逐渐演变为扩张型心肌病，严重病例可致猝死。冠心病，是富有国家最常见的致死性疾病之一，在美国，冠心病占所有死因的l／3—1／2，而占所有因心脏病死亡的50％-70％。近年来，随着我国人民生活水平的不断提高，冠心病的发病率呈逐渐上升的趋势。曾有资料表明：北京地区冠心病病死率，1973年为21．7／10万，而到1985年增至62／10万；上海居民冠心病病死率，1974年为13．7／10万，而1984年上升到37．4／10万。两地的冠心病病死率，十年内均增长了近3倍，这是一个严重的惊人的事实。慢性肺源性心脏病，在我国较为多见，以慢性支气管炎并发肺气肿所致者为最多。慢性肺源性心脏病的发病年龄，多在40岁以上，常随着年龄的增长而患病率增高，平均患病率为0．46％。急性呼吸道感染，常可诱发慢性肺心病心肺功能衰竭，其死亡率较高，其住院病死率约为15．5％一43．0％。所以，一些心脏病的防治，是十分重要的。
大量的临床医学研究资料证明：心脏疾病的发生、发展，与饮食有密切的关系，也与遗传、肥胖、吸烟、缺乏运动、长期精神紧张等因素有关。“不治已病治未病”，从预防为主考虑，防治心脏疾病必须强调两点：第一，心脏疾病的发生、发展，是一个长期的渐进过程，虽然发病在中老年人群中，而起病却在青少年时期。国外调查发现，不少青少年已出现心脏疾病的苗头，动脉管内壁，有粥样硬化的病理改变。所以，预防心脏疾病，应从儿童时期开始。第二，应养成科学饮食习惯。人的饮食，要服从人体营养需要，食物应合理搭配，营养素要齐全而
又平衡，能量供给与消耗要大致均衡。即防治心脏疾病，要把好饮食关，要防止“病从口入”。
本书分二篇介绍，第一篇介绍心脏疾病的一般医学知识及其预防和家庭护理；第二篇为重点，主要介绍心脏神经官能症的饮食调养、心律失常的饮食调养、病毒性心肌炎的饮食调养、感染性心内膜炎的饮食调养、心包炎的饮食调养、冠心病的饮食调养、心绞痛的饮食调养、心肌梗死的饮食调养、心力衰竭的饮食调养、风湿性心脏病的饮食调养、肺源性心脏病的饮食调养及心脏疾病常用化验检查正常值等。本书所介绍的饮食调养3-法，简便易行、经济实用，如能坚持按要求使用，必然会产生良好的效果。本书写法深入浅出、通俗易懂，既适用于广大心脏疾病患者阅读，也可供基层医护人员参考应用。
本书所汇集的资料，来自国内外许多书刊杂志作者的辛勤劳动，在此一并表示感谢!因编者水平有限，书中难免有错误和不足，恳请广大读者批评指正。
陈惠中
2002．4于南京

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本书收录介绍中国药膳滋养、保健、防病、治病、康复于一体的特殊食品，它不是食物与中药的简单相加，而是根据食用对象的个体体质、病情与阶段的不同，以及社会生活环境的变化，运用辨证配膳遥理论，有针对性的选择食物、药物、调料、等精而成的疗效食品，其科学是不言而喻的。

目录

第一编
一、心脏疾病的一般医学知识
心脏的结构与功能
中医对心的功能的认识
人体血液循环系统的构成与功能
心脏的血液供应
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文摘

书摘
有人认为，步行是安全的强心之路，使心脏也能得到一定的锻炼，适用于心脏病人或不适宜慢跑的中、老年人等。步行是人们能做到的最简单的运动方式，不停地步行，给心脏增加了一定的额外负担，使心肌收缩加强、心跳加快、心输出量增加，血流加速，冠状动脉的血流量增多，以适应步行运动的需要，这对心脏是一种良好的锻炼。俗话说：“饭后百步走，活到九十九。”说明步行运动能增强体质，维持心脏健康，延年益寿。按照步行锻炼的目的和作用不同，步行方法可分以下3种：①普通散步法：用每分钟60步一70步的慢速或每分钟80步一90步中速散步，持续30分钟～60分钟，适用于一般保健。②快速步行法；以每小时5千米一7千米的
速度，持续30分钟-60分钟，可分阶段循序渐进地进行锻炼。适用于中、老年人增强心肌收缩力和减轻体重用，也适用于心功能代偿期心脏病人。③定量步行法：又称医疗步行，可在疗养院进行，也可在家中庭园内进行，适用于心脏病人和肥胖者。最初在平坦的路上进行，距离从300米开始，逐渐增至500米、1000米、l500米、2000米甚至更多，依个人情况而定；体力稍好的，可在有短程坡度(3-5．0)的路上进行。每天或隔天做一次定量步行，有助于逐步锻炼心脏的功能。
2．心脏病人的旅游问题
旅游，不论是出国旅行、观光，还是国内旅游，均给人们带来快乐，使人们在大自然的优美环境中陶冶情操、增长见识、锻炼身体，是一件十分有益于身心健康的活动。
心脏病人外出旅游，应慎重考虑。一般地说，能从事旅游活动的，只限于O级、l级和2级心功能的心脏病人；心功能3级的心脏病人，不宜作长途旅行，只能在室内外或住地周围或附近的风景区作些短途的旅游活动；心功能4级的心脏病人，不能从事一切旅游活动。
心脏病人外出旅游，应选择合适的季节。气象医学家们统计研究指出：秋冬之交、冬春之交，是心脏病好发的季节，而1月～2月份又是心脏病人死亡率最高的月份。由于这些时候，气候多变、气压偏低、阴冷潮湿等，显然对心脏病人不利，故不适宜作为旅游的季节。夏天，北方气候干燥酷热，南方淫雨霏霏、气候闷热、气压较低，对心脏病也很不利，故也不是理想的旅游季节。医学科学家们认为，最理想的旅游季节是暮春和早秋，即相当于3月～5月和8月。9月：因这些时候，不仅风景优美使人心旷神怡，而且气温、气压都相对比较稳定，故是心脏病人选择旅游的最好季节。前苏联旅游科研机构的科学家们研究认为：春天旅游，对神经
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